Gnocchi Verdi Speciale

O mais legal dessa receita é que NÃO PRECISA COZINHAR!

Ela surgiu por acaso. Comprei dois saquinhos de purê de batata em flocos pra tentar fazer uma outra receita dar certo. Como a receita deu certo de primeira sobrou um pacote…

Pensando no que faria com ele vi atrás da embalagem que a Yoki sugeria uma receita de nhoque feita com o purê… ai pensei… ummmm vamos inovar no nhoque tradicional!

Ingredientes:
2 xícaras (1 saquinho) de Purê de Batata Instantâneo
2 xícaras de água
4 colheres de manteiga ou margarina
Sal a gosto
1 xícara de leite
400 g de ricota fresca
1 punhado de espinafre cozido e escorrido
Molho de tomate
Queijo ralado para decorar

Faça o purê de batata adicionando, em uma panela a água, a margarina e o sal. Quando ferver desligue e coloque o leite. Logo em seguida acrescente o purê e mexa até absorver todo o líquido.

Em separado bata no processador a ricota e o espinafre até formar uma massa. Junte com o purê.

Faça pequenas bolinhas e, com o auxílio do garfo, faça marquinhas em cada bolinha.

Sirva com molho de tomate bem quente (para esquentar o nhoque), polvilhe com queijo!

Serve bem 4 pessoas!!!

Pão de queijo Gourmet

Estava fazendo compras no supermercado quando vi o polvilho e não resisti.

Ai pensei…. puxa, qual o polvilho certo para fazer pão de queijo? Doce ou Azedo?
Na dúvida comprei os dois! Quando cheguei em casa perguntei para a minha mãe e ela disse que sempre usa o azedo. Pesquisando na internet descobri um monte de coisas e resolvi fazer com os dois.

Ai fui na geladeira olhar que queijos eu tinha. Não tinha queijo meia cura (claro). Mas tinha Parmesão, Gouda, Prato e Provolone. Ai pensei, que tal fazer um de cada tipo de queijo?

Ingredientes:
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de água
1/2 xícara de óleo
1/3 xícara de leite
1 colher de chá de sal (precisa colocar mais ou menos, depende do tipo de queijo)
1 e 1/2 xícara de queijo ralado
1/4 de xícara de queijo para polvilhar
2 ovos

Leve todos os líquidos para ferver. Não coloque o sal pois pode fazer com que o sal espirre! Quando ferver jogue direto sobre os polvilhos misturados e peneirados e misture bem até ficar uma massa lisa.

Deixe descansar por uns 15 minutos. Bata os ovos e misture o sal. Incorpore os ovos e o queijo ao polvilho e misture bem.

Faça as bolinhas do tamanho que preferir. Como a massa é bem grudenta eu usei duas colheres para modelar. Você molha as colheres em água gelada, pega uma metade de colher da massa e com a ajuda da outra colher você faz a bolinha.

Eu gosto de pão de queijo com umas raspinhas de queijo por cima.

Se for congelar (como eu fiz dois pacotes de polvilho) cubra uma assadeira com plastico e coloque as bolinhas. Não precisa deixar muito espaço entre uma e outra. Depois leve ao freezer. Quando estiverem duras tire da assadeira e coloque em um saco.

Para fazer os diferentes sabores eu dividi a minha massa base (antes de colocar o queijo) em 4 e em cada uma coloquei o queijo que queria. Os melhores foram os de Prato e Povolone.