Resolvi fazer uma receita separada para essa massa pois ela merece.
Conforme contei aqui precisava de uma massa deliciosa e pouco doce. Pesquisando nos meus livros descobri essa receita.
Note bem a quantidade de açúcar. Se você for usar uma recheio e cobertura muito doce coloque só 1 xícara de açúcar, se for um recheio leve de creme, por exemplo, pode colocar a quantidade total.
Essa receita rende dois bolos relativamente altos de 15 cm de diâmetro. Se quiser fazer em formas maiores ai não precisa cortar o bolo para rechear.
O cacau em pó que vai na receita não pode ser chocolate do padre pois já tem açúcar. A garoto está comercializando agora o cacau em pó. Fica do lado do chocolate do padre no supermercado!
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 e 1/4 xícara de cacau em pó
1 e 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 de colher de chá de fermento químico
3/4 de colher de chá de sal
60 gramas de chocolate em barra 70% de cacau
1 xícara de água fervendo
1 xícara de leite
1/2 colher de chá de Essência de Baunilha
2 ovos grandes (se forem pequenos coloque 3)
1/2 xícara de óleo vegetal
2 e 1/2 xícaras de açúcar (ou 1 xícara para recheios muito doces)
Pré-aqueça o forno a 160 graus. Peneire e coloque junto a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato o fermento e o sal e reserve.
Derreta o chocolate em barra em banho maria ou no microondas. Misture com a água fervento (sim, parece bizarro mas é isso mesmo) e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Bata os ovos até ficarem fofos. Em separado bata o leite, o óleo e a essência de baunilha.
Coloque a mistura de chocolate com água nos ovos e continue batendo. Acrescente a mistura de leite e continue batendo até misturar bem.
Aos poucos vá adicionando esta mistura aos secos, sempre incorporando (movimentos de cima para baixo com uma espátula).
Unte com manteiga e cacau em pó as duas assadeiras e coloque a massa.
Leve ao forno para assar por cerca de 45 minutos. Após este tempo faça o teste do palito. Coloque um palito e veja se ele sai limpo. se sair você saberá que o bolo está pronto.
Deixe esfriar por 20 minutos antes de tirar da assadeira.
Deixe o bolo na geladeira (enrolado em saco plastico) por no mínimo 1 hora, para ter certeza que o centro estará bem frio.
O bolo dura cerca de 2 meses no freezer!!!
A história dessa receita já virou lenda entre meus amigos… Estava vendo Ana Maria Braga (pra variar) quando ela começa a contar que um conhecido foi aos estados unidos e comeu um cookie maravilhoso… como todo brasileiro que se preste, pediu a receita. Qual não foi a surpresa do cara de pau quando trouxeram a receita! Ele ficou super feliz, pagou pelos cookies que comeu e foi embora.
